麵屋進化 Menya Shinka 香港

香港の屯門にある「道の拉麺」の2号店として業態変更のお手伝いをしました。
つけ麺をメインに添えたメニュー構成とレシピの構築、調理工程のコンサルティングになります。仕上げは実店舗でのソフトオープン営業を行う事で確実なクオリティを構築しました。